姐妹的港澳V.S.台灣分享日記

2011.08.11(Thu.)　　澳門天氣 -->　　姐姐心情

自有記憶以來

姐最期待也最興奮的 就是跟著大人參加喜宴的時候了!!

不論是流水席 或是大飯店

只要什麼烏魚子 魚翅羹 燴鮑魚等尊貴食材化身成一道道佳餚上桌時

絕對可以看見在座嘉賓那你爭我奪 捉對廝殺的瘋狂場面~

彷彿包了紅包 若不吃它個夠本 就會愧對於天地和祖先

管它幾頭鮑 魚翅啥等級 烏魚子從何而來

通通先吃下肚 等散場回家後再來閒嗑牙討論...

當然啦!

這種寧願做個飽死鬼也不願散場後才回家自己煮泡麵的蕭貪行徑

基本上已經是上古時代的歷史事件了...

即使被編列進歷史課本 成為聯考試題 都不足為奇

雖說如此...

若站在老一輩人的立場

仔細推敲這整個歷史事件的來龍去脈

相信只需三秒 嘴角就會露出「我懂你的明白」那樣的一抹微笑~

好比說用魚翅漱口這種好嘢人的行為

真是讓身為一介平民的我們不敢恭維

平時用個德恩耐漱口水就已經很高檔了 哪還敢奢望用魚翅漱口哩... 

也難怪老一輩人總愛趁著喜宴 大啖這夢寐以求的尊貴食材!

不過在澳門

滿街卻可見販售魚翅的專賣店或餐廳

尤其吊詭的是...

不需家財萬貫 不需荷包滿滿

就能假扮成貧窮貴公子 親嚐魚翅的口感!!

而今年8月恰巧有朋自台灣來

於是便帶著朋友 朝遊客總是大爆滿的添發碗仔翅前進 想一嚐魚翅的美味~

然而...

天天開門大吉的添發

竟然選在這天公休!

也太幸運了吧!! 我們...

在花了10秒平復心情 恢復冷靜之後

張先生立刻向我們激推鄰近添發不到500公尺的『譚家魚翅』

這可是張先生表哥獨愛的魚翅專賣店哩...

既然在地人都這米大力讚揚

那我們當然就恭敬不如從命地前往一試囉~~ 

譚家魚翅門口旁擺放著菜單

為了確保吃飽後不會被迫留下來洗碗盤

我們翻了翻菜單先...

菜單裡大多都是鮑參翅肚~

以鮑魚來說 就有不同品種和等級

至於價錢 當然就依據品種和等級的不同而有所區分... 

管他那些品種和等級琳瑯滿目的鮑參翅肚

反正我們目的很單純

就是來花小錢當大爺的啊!!

於是直接鎖定便宜又大碗的魚翅餐點

之後立刻邁開大步走進店裡...

店裡滿滿的都是珍貴食材...

在架上排排站的魚翅們 非常顯眼!

想不注意到都難!!

進店裡走到底

即是用餐處...   

桌面和椅背同時都刻有譚家魚翅的字樣...

還有兒童專屬的兒童座椅

譚家魚翅真是貼心吶...

~茶水~ MOP2(for each one)

一入座 服務生即刻送上茶水和紙巾

在澳門的餐廳裡用餐 桌上幾乎都不見紙巾的蹤影

若需要紙巾的話 不是得自備 不然就是自行向店家索取

不過有些餐廳會隨茶水一併送上紙巾

但這包紙巾可不是附贈的哦...

而是要用錢買滴!!!大多是2元葡幣一包...

如果不需要的話 可請服務生撤走

否則結帳時 帳單上可是會多一項紙巾的費用哦~

至於茶水 雖然一個人需要2元葡幣

不過無限續壺 可以放心暢飲...

~餐前小食~ MOP8

通常都是腰果之類的餐前小食

是點餐後上菜前 用來開胃的最佳良伴

姐覺得它絕對是極為稱職的配角

看似不起眼...

一旦淺嚐 必定無可救藥地愛上它!!

~魚翅撈飯~ MOP38

來譚家魚翅不用研究菜單老半天

直接點它就對了!!!

撲鼻而來的米酒香 以及湯汁附著在石鍋周圍的吱吱作響聲

令人十指大動 胃口全開~

趁著熱煙一陣陣的同時 

趕緊均勻攪拌白飯

使白飯完全吸附湯汁

有點像湯泡飯那樣 超好吃!

而且千萬記得要把握時間 心無旁騖地趕快嗑掉

否則等到白飯把湯汁吸乾

就會乾乾稠稠的 影響口感~

魚翅撈飯的主角...

一匙舀起魚翅 湯泡飯 不時還夾雜著豆芽菜

就這樣毫不客氣的放入口中 

閉眼幻想著自己是富二代 細細品味這低調的奢華滋味

即使在吞嚥後的那一秒回到現實 照了照鏡子依舊是那副窮酸樣又有誰在意??

~石窩中鮑翅~ MOP55

萬一沈醉在富二代的漫畫格裡 一時清醒不過來

導致湯汁就這樣一點一滴地被白飯吸盡

那也可以另外加點魚翅較多較完整且湯汁充足的石窩中鮑翅

不過姐覺得沒了白飯的點綴 顯得好鹹...

~鮑汁脆豆腐煲~ MOP38

事先煎過的豆腐

放進高溫的石鍋中

彷彿再次入鍋油煎

豆腐表皮因而更加酥脆 

香氣四溢 非常誘人~

一口咬下 呈現眼前的是白嫩的豆腐本身

沾取石鍋中以鮑魚汁為基底的肉燥醬汁

完全不死鹹 讓人一吃就上癮...

~京都肉排骨~ MOP48 

對張先生而言...

一餐不食肉 人生索然無味!!

雖然張先生獨自一人力拼完整盤

但就我入微的觀察

他大概就認真啃完三塊

接下來就全程以「含」的方式吸完肉汁

這樣就算是吃完了

姐姐我好像應該要誇獎他一點都沒有浪費糧食吼?!

~蜜香骨~ MOP48

肉! 又是肉!!

只見張先生又是默默的一人「含」完整盤!!!

(((就說人家是魚翅專賣店 其他餐點沒那米可口也是情有可原 倒是張先生來到魚翅專賣店卻點那麼多肉究竟要作啥?!)))

~翅湯菜心~ MOP18 

這正是風靡大陸和港澳的菜心本人

台灣好像沒有菜心這蔬菜哩?!

不過姐超討厭吃菜心

瞧它那搶眼的菜梗

嚼到嘴巴歪掉 它還是一樣難以吞嚥

然後菜葉又緊緊依附著菜梗

姐想單吃菜葉也不行

無計可施之下 乾脆不去玷污菜心本人

所以說在台灣吃不到菜心 完全毋需感到沮喪...  

譚家魚翅是姐一吃就深深愛上的一家店

坦白說 它的生意還真是出奇的差

偌大的餐廳裡總是呈現空無一人 或店員比用餐客人還多的情景

和店裡總是擠得水洩不通的添發相比 簡直相差了十萬八千里

姐也曾經懷疑這樣的一家店若不是黑店 不然就是餐點活像「ㄆㄨㄣ」

但經過本人活體試吃過之後

發現它的招牌-魚翅撈飯真的是物美價廉

即使只點一份魚翅撈飯

店員也不會因此臭臉以對 態度依舊和善...

譚家魚翅有好幾間分店

氹仔官也街附近有一間

本島的話 據姐知道就有三間

雖然同為譚家

但不曉得為什麼 姐比較過後覺得口感有差 還是福隆新街的那間最好吃哩~

雖說吃魚翅不環保啦!

不過難得有機會可以體驗王公貴族用魚翅漱口的快感

(((差別在於我們漱完口後 會毫不猶豫地吞下肚...)))結果還是不及好嘢人闊氣豪邁!

小試一下又何妨呢??

譚家魚翅

地址：澳門福隆新街48號地下

電話：+853 2835 6009