2011.04.24(Sun.) 澳門天氣 
姐姐心情
緊鄰威尼斯人並有通道相連接的四季酒店
裡頭除了滿是幫助荷包瘦身的精品店及DFS之外
姐覺得挺像是台北晶華酒店的進階版那樣~
更有一間令摘星族趨之若鶩的米其林二星餐廳-紫逸軒~
姐對米其林這稱號 由輪胎的印象轉變成餐廳的概念 是在進入職場之後
而真正親身體驗米其林餐廳的魅力 則是在邁入職場兩年後的去年
沒錯! 姐的米其林初體驗就是獻給了香港的鏞記!!
其實姐對於頂著米其林頭銜的餐廳並沒有特別迷戀 更沒有「米其林=人間極品」的迷思
再加上姐是個極度偏食的女人 很多東西不敢吃 很多東西不愛吃(((諸如肉類食品!
)))
所以想當然爾...會走進鏞記吃燒鵝 百分之兩百絕對是張先生的主意!
門庭若市致使服務品質下降 金牌燒鵝並未扭轉我對肉類的厭惡感...是我對鏞記的記憶~
也因而對米其林等級的餐廳好感度有減無增~
(((不過姐也要說句公道話...鏞記的特製酸薑皮蛋果真無人能敵 金牌應該頒給酸薑和皮蛋二人組才合理嘛!!!)))
今年...在張先生的聳恿之下......
姐決定再次挑戰擁有米其林二星等級的紫逸軒
至於是否再次令人大失所望?!
妹靜心看下去便知曉~
紫逸軒餐廳入口...
餐廳的用餐空間算是寬敞
每桌的間隔也有一定的距離
用餐時不會彼此互受干擾...
不同於餐廳一進門所見的中式桌椅擺設
另一邊則是屬於西式風格的陳設...
中西式風格的座位中間 則是以偌大的透明紅酒櫃作為區隔...
餐盤著實透露出餐廳的高貴格調
一旁擺著兩副筷子 其中一副作為公筷使用 頗具衛生概念且符合用餐禮儀
而茶水金額所費不貲 不像一般茶餐廳幾元葡幣就能搞定
不過茶葉種類眾多 我們選了鐵觀音~
在上茶水的同時 服務生也順勢送上沾醬
由左而右分別是辣椒醬 醬油 XO醬...
三種沾醬之中 就屬XO醬最為美味
之後吃到地雷餐點時 姐都是和著XO醬一起吞下肚的哩~
不只餐盤 連MENU都以華麗的金色為封面底色...
飯麵類等主食 每一道看來都非常吸引人
金額方面 憑良心說也很合理前提是要以台幣計價!
當乘以4換算成葡幣後...
姐必須更改上一句的口供 同時由衷地吶喊~「這...這也太不合理了吧吧吧吧吧...」
湯類看來也都是食材高貴 價格也昂貴!
點心類 相形之下價格就平易近人一咪咪...
我和張先生原本想來盤紫逸軒炒飯(((感覺就是鎮店之寶來著嘛!)))
但又怕兩個人嗑完一盤炒飯之後 胃就沒多餘的空間可以塞下其他食物
因此決定犧牲炒飯 改以點心類為主~
~竹笙龍皇帶子羹~ MOP110
欸...對這霸氣十足之名的湯點
姐和張先生竟回想不起它的滋味
印象之模糊 代表的可能是不合我們的口味或是湯頭並未到達驚為天人的程度!
~龍蝦酸辣湯~ MOP150
和台灣傳統的酸辣湯一樣
有筍絲 豆腐 肉絲 紅蘿蔔絲 黑木耳等配料
另外還多了大器的龍蝦肉...
湯頭方面的話 既不夠酸亦不夠辣
美味程度絕對比咱們台灣的遜色~
~原汁鮑魚雞粒酥~ MOP80(兩件)
鮑魚的存在感 大到不用和它玩捉迷藏也不用拿放大鏡地毯式搜尋 它就靜靜地躺在眾人眼前等著被品嚐
金黃色的撻皮 是烤得恰到好處的完美色澤
蛋香氣四溢 同時還擁有不需出動牙齒光用口水就可以瞬間融化絕對是老人至愛的綿密口感
濃郁且濃稠的鮑汁完全滲透於中層的雞粒裡 並巧妙的成為撻皮和鮑魚的黏著劑 真可謂是撻皮和鮑魚之間愛的橋樑~
啦哩啦雜形容了這麼多 都抵不過一個字...正!!!
~筍尖鮮蝦餃~ MOP45
只能說在姐的內心深處 仍然保有對糖朝筍尖鮮蝦餃(點我)滿滿的愛!
就連來自米其林二星的紫逸軒筍尖鮮蝦餃也無法取代哩~
~珊瑚燒賣皇~ MOP45(一件)
翠綠的燒賣麵皮是以蔬菜擀製出 再包覆豬肉和蝦肉混合而成的餡料
上頭則是鋪上晶瑩透白的粉絲和隨意撒上若有似無的蟹子
為求公平起見而點了兩件的我們 品嚐過後都覺得其實可以點一件分食即可...
~燕窩海龍皇餃~ MOP80(兩件)
一樣是蔬菜擀出的翠綠麵皮 包覆的是龍蝦肉
上頭鋪著滿滿的燕窩和蟹子
光是用料就大勝上述的珊瑚燒賣皇
滋味和鮮度更是沒得比!!!
~瑤柱珍珠雞~ MOP45(兩件)
可能是深受「一餐不吃米飯就不算吃飽」的中國人思維所影響
因此不論到哪裡飲茶 都必點瑤柱珍珠雞!
再加上紫逸軒的瑤柱珍珠雞兩件竟然只需MOP45!!
不點真的愧對於天地 愧對於廚師 更愧對於自己...
然而平價=平凡的道理 似乎可以應用在瑤柱珍珠雞身上!
平民化的口感 平民化的餡料 讓姐覺得它八成是以駙馬爺身份 才得以進入這米其林等級的王宮貴族中~
~香芒楊枝甘露~ MOP50 & ~紫逸軒精製甜品~ MOP?
以上這些甜品...
說是壓倒我和張先生胃的最後一根稻草 一點都不為過!
香芒楊枝甘露 有點甜!
口感比不上香港一些有名甜點店的楊枝甘露 諸如糖朝(請再次點我)那類的~
紫逸軒精製甜品是這樣...四合一點心盤+香芒凍布甸~
先來說說這香芒凍布甸!
芒果製成的布丁 淋上煉奶 旁邊還有三顆芒果粒點綴
酸甜的滋味 好吃到就算肚子真的要炸開了 也捨不得就此罷手!!
(((早知道紫逸軒精製甜品包含香芒凍布甸 姐就不點失敗的香芒楊枝甘露了
不吃水果的張先生 把收拾芒果類甜品的重責大任交付於我 害姐吃到都快變芒果臉了哩~
)))
這四合一點心盤...分別為瑪瑙桂花糕 精裝合桃酥 鬆化奶皇酥 酥皮蛋撻仔
我和張先生只吃完前兩個就舉白旗投降 而後兩個也只能送豬當點心啦!
(((四合一點心盤單點的話每一個是MOP40 然後香芒凍布甸單點的話是MOP50
直接點一個SET絕對比較划算 但正確金額是幾多錢 姐就不記得啦~)))
最後這盤茶點是紫逸軒附贈!
用錢買的甜品都吃不完了 免費的茶點更是只能望其生嘆啦~
這是姐第二次造訪米其林星級的餐廳~
姐覺得紫逸軒無論是在用餐環境或是服務品質方面 絕對有拿星的水準!
尤其是服務品質方面 讓姐最為印象深刻...
每一桌用餐的客人 基本上都配有一位專屬的服務生
當姐拿著相機東拍西拍時 專屬於我們的服務生很熱情地要求幫我和張先生來張合照~
當姐一脫外套時 專屬於我們的服務生立刻向前幫我將外套掛在椅背上~
當姐想將先前點的甜點改為香芒楊枝甘露時 專屬於我們的服務生馬上幫我詢問並更換~
雖然姐沒有很想入鏡 也可以自己掛外套 不能換甜點更好!
然而貼心的服務遠比不理不睬的態度來得理想...
如果我是米其林神祕客 看來紫逸軒已經通過考驗!!
至於在餐點方面
由於現實生活中的我 並不是米其林神祕客
所以光和張先生兩個人 絕對不可能親嚐每一道菜餚
不過就我們這次所點的餐點來說
只能說是優劣參半嚕~
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